Decadence cake con salsa di lamponi

Buon Lunedì amici di Leonardi Dolciumi e ben ritrovati con le ricette di dolci al cioccolato. In preparazione del ponte festivo del 1 Maggio, desideriamo offrirvi una nuova ricetta che potrete preparare per stare in compagnia di amici e parente. Vi presentiamo infatti la decadence cake con salsa di lamponi, un dolce davvero gustoso. Come sempre cercheremo di indicarvi  alcuni prodotti della pasticceria professionale che renderanno il vostro dolce davvero delizioso. Per maggiori dettagli in merito alla proposta presente presso il nostro shop online, non dovrete far altro che consultare la lunga lista di prodotti disponibili.

RICETTA DECADENCE CAKE CON SALSA DI LAMPONI

Ecco a voi la lista di ingredienti necessari per realizzare la decadence cake con salsa di lamponi.

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

• 400 g di pastiglie di cioccolato fondente da copertura Valhrona
• 250 g di burro fuso
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 6 uova
• 2 cucchiai di farina
• 70 g di panna montata

Per la salsa di lamponi occorrono:

• 2 tazze da tè di lamponi
• 2 tazze di acqua
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di maizena

Per la preparazione sono necessari solamente 20 minuti di tempo più 45 minuti di cottura.

COME REALIZZARE LA DECADENCE CAKE CON SALSA DI LAMPONI

• Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e foderate con carta da forno oppure infarinate lo stampo. In una casseruola, a bagnomaria, raccogliete le pastiglie di cioccolato fondente. Aggiungete il burro fuso e, a fuoco vivace, con l’acqua a ebollizione (attenzione, non deve bagnare la preparazione), fate sciogliere completamente il cioccolato.

• In una ciotola ampia sbattete, con le fruste elettriche, le uova e incorporate, poco alla volta, il cioccolato (non deve essere bollente). Continuate a sbattere per almeno 10 minuti, aggiungendo la farina e lo zucchero.

• Versate tutto nella tortiera e infornate. Fate cuocere per 15 minuti. Sformate (il centro rimarrà morbido). Coprite il dolce e passatelo direttamente in frigorifero, dove lo lascerete per 3-4 ore.

• Preparate la salsa. Raccogliete i lamponi e lo zucchero in una casseruola, aggiungete 2 tazze di acqua e portate a bollore, a fuoco medio, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire delicatamente per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

• Filtrate la salsa attraverso un colino a cono o una garza per eliminare i semini. Rimettete nella casseruola e incorporatevi la maizena che avrete stemperato con 2 cucchiai di acqua. Portate a bollore mescolando continuamente.

• Affettate il dolce, irrorate ogni fetta con la salsa e decorate a piacere con panna montata e qualche lampone.

CONCLUSIONI

Sperando di avervi offerto una nuova idea per le vostre creazioni in cucina, confidiamo che la decadence cake con salsa di lamponi sia stato il dolce ideale per le vostre esigenze. Per il momento restiamo in attesa dei vostri preziosi commenti o suggerimenti e come sempre siamo curiosi di ricevere qualche bella foto che pubblicheremo sul nostro profilo Instagram.

Per qualsiasi informazione supplementare relativa a questa o alle altre ricette presenti nella sezione dedicata, siamo disponibili al seguente indirizzo email:

• info@leonardidolciumi.com

Alla prossima