Mattonelle bianche e rosse

Amici di Leonardi Dolciumi, ben ritrovati con le ricette di dolci al cioccolato. Oggi vi offriremo una ricetta semplicissima e molte veloce adatta anche per un pubblico di principianti. Parleremo infatti della preparazione delle mattonelle bianche e rosse, un dolce creato dall’unione del cioccolato bianco con il ribes. Come sempre, cercheremo di indicarvi alcuni ingredienti tipici della pasticceria professionale, ideali per ottenere il miglior risultato. Per maggiori dettagli in merito alla proposta presente presso il nostro shop online, non dovrete far altro che consultare la lunga lista di prodotti disponibili.

RICETTA MATTONELLE BIANCHE E ROSSE

Ecco a voi la lista di ingredienti necessari per realizzare queste bellissime mattonelle bianche e rosse.

Ingredienti per circa 15 pezzi

• 500 g di cioccolato bianco a pezzetti
• 350 g di latte condensato
• 1 cucchiaio di sciroppo di acero
• 50 g di burro ammorbidito
• 1 tazza di ribes rossi o di frutta secca a piacere
• scaglie di mandorle bianche tostate

Il tempo di preparazione sarà pari a circa 15 minuti più il tempo necessario per il raffreddamento. Altri 15 minuti andranno per la cottura.

Come realizzare le mattonelle bianche e rosse

• Lavate i chicchi di ribes rossi sotto l’acqua corrente e poneteli ad asciugare su carta assorbente da cucina o su un panno.

• Rivestite una teglia dai bordi alti 2 cm con carta di alluminio unta con olio di semi.

• In una pentola, a bagnomaria, sciogliete il cioccolato con il latte condensato, il burro e lo sciroppo di acero mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

• Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare qualche minuto girando spesso onde evitare che si rapprenda troppo in fretta. Versate il composto nella teglia e, con l’aiuto di uno stecchino, incorporatevi delicatamente i ribes (o la frutta secca). Lasciate raffreddare prima di passare la preparazione in frigorifero per almeno 6 ore finché risulterà ben soda.

• Rovesciatela su un tagliere, eliminate il foglio di alluminio e con l’aiuto di un coltello da cucina (passate la lama sotto l’acqua molto calda per qualche secondo) ritagliate tante mattonelle irregolari.

CONCLUSIONI

Sperando di avervi offerto una nuova idea per le vostre creazioni in cucina, siamo fiduciosi nell’ottima riuscita di queste mattonelle bianche e rosse. Per il momento restiamo in attesa dei vostri preziosi commenti o suggerimenti e come sempre siamo curiosi di ricevere qualche bella foto che pubblicheremo sul nostro profilo Instagram.

Per qualsiasi informazione supplementare relativa a questa o alle altre ricette presenti nella sezione dedicata, siamo disponibili al seguente indirizzo email:

• info@leonardidolciumi.com

Alla prossima