Pancakes profumati all’arancia

Buon Lunedì a tutti i lettori del blog di Leonardi Dolciumi. Quest’oggi desideriamo iniziare la settimana con una ricetta gustosa e di semplice preparazione: pancakes profumati all’arancia. Questa ricetta richiederà circa 15 minuti di tempo per la preparazione a cui dovrete aggiungere altri 5 minuti per la cottura. Come sempre andremo a suggerirvi alcuni prodotti specifici da utilizzare per la preparazione di questo ricetta che potrete trovare presso lo shop online oltre che in negozio.

Ricetta: Pancakes profumati all’arancia

Di seguito andremo a specificare gli ingredienti necessari per realizzare questi buonissimi pancakes profumati all’arancia.Pronti a prendere appunti 🙂

Ingredienti per 14 pancakes di medie dimensioni

• 120 g di farina autolievitante
• 30 g di cacao in polvere Valhrona
• 40 g di gocce di cioccolato
• 30 g di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino da tè di bicarbonato di sodio
• 200 ml di latte intero
• 2 uova
• 30 ml di succo d’arancia
• 1 pizzico di sale

Per la crema all’arancia invece sono necessari:

• 2 arance grandi
• 50 g di zucchero di canna (meglio se muscovado)
• 30 g di burro
• 250 ml di panna
• 2 cucchiai di Cointreau

Tempi di preparazione: 15 minuti per i pancakes, 5 minuti per la crema + 4 minuti di cottura per i pancakes + 2 o 3 minuti per la crema

Preparazione dei pancakes profumati all’arancia

• Preriscaldate il forno a 90-100°C. In un’ampia terrina setacciate la farina con lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Unite le uova leggermente sbattute e mescolate.

• In una piccola casseruola, a fuoco basso, fate riscaldare leggermente il latte con il cacao e, quando questo si sarà sciolto, lasciatelo raffreddare. Versatelo in un sol colpo sull’impasto e mescolate. Completate aggiungendo il succo d’arancia e le gocce di cioccolato.

• Fate riscaldare una padello con il fondo pesante e ungetela con pochissimo burro. Lasciatevi cadere un cucchiaio abbondante di composto per ogni pancake, facendo attenzione a distanziarli bene. Cuocete, a fuoco moderato, fino a quando vedrete apparire le bollicine; a questo punto sollevate un lato per controllare che il fondo sia ben dorato e girate. Lasciate sul fuoco ancora 2 minuti circa, poi trasferite i pancakes in una teglia. Copriteli con un foglio d’alluminio e tenete al caldo, in forno, in attesa di terminare tutta la pastella.

• Preparate la crema. Grattugiate la scorza di 1 arancia e mettetela da parte in una ciotola. Sbucciate completamente entrambe le arance, togliendo bene la parte bianca, e tagliatele a fette sottili. Mettete lo zucchero e il burro in un padellino e fate sciogliere a fuoco dolce, mescolando. Unite la panna e lasciate scaldare ancora per 2 minuti con il Cointreau.

• Togliete i pancakes dal forno, sistemateli su piatti caldi, decorateli con le fette d’arancia e coprite di crema calda. Servite subito.

CONCLUSIONI

Sperando come sempre di avervi offerto utili informazioni, restiamo in attesa dei vostri feedback e testimonianze. Per qualsiasi informazione supplementare in merito a questa ricetta per fare i pancakes profumati all’arancia o le altre ricette presenti nella sezione dedicata, siamo disponibili al seguente indirizzo email:

• info@leonardidolciumi.com

Alla prossima