Birra Baladin – Riserva Teo Musso – Xyauyu Caroni Barrel

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COD: Birra Baladin - Riserva Teo Musso - Xyauyù Caroni Barrel 2012 Categorie: , Tag:

Descrizione

Azienda Birra Baladin

Il Birrificio Baladin sorge nel Febbraio 1986 a Piozzo in provincia di Cuneo. L’azienda è nata dalla passione e la determinazione di Matteo (Teo) Musso, il papà della birra artigianale italiana che ha così costruito uno dei primi microbirrifici dello stivale. 

 

Ad oggi il birrificio occupa una superficie pari a 2600 metri quadrati e produce circa 12.000 ettolitri di birra. Imparata l’arte e divenuto mastro birraio in Belgio, Teo Musso fonda nel 1986 la birreria Le Baladin che di lì a poco diventerà un brewpub grazie alla produzione e messa in vendita diretta della “Super”, birra artigianale firmata Baladin, nata nel febbraio del 1997.

 

Comincia a svilupparsi in questo modo il progetto pensato da Teo di creare un birrificio agricolo che si occupi dell’intero ciclo di produzione: dalla materia prima con il malto d’orzo coltivato nei terreni in Basilicata e parte del luppolo in piantagioni piemontesi, fino alla produzione e alla distribuzione tutto sotto il nome Baladin.

 

La birra è terra è la frase con cui l’ideatore porta avanti anche i valori etici alla base di una produzione e un commercio consapevoli, strettamente legati alle radici della nostra terra e alla cultura della birra abbinata al cibo. Le varietà di birra Baladin sono circa una trentina, dalle più note come la già citata Super, la Wayan, la Nora e la Isaac, fino alle birre di puro malto, le luppolate le Open e la Pop in lattina. Tutte nate in seguito ad un’attenta ricerca e da materie prime coltivate in Italia.

 

Le Baladin non è soltanto birrificio, ma produce e commercializza anche bibite non alcoliche derivate dai gusti e soprattutto dai sapori della ricca tradizione italiana: la Cedrata, la Spuma Nera, il Ginger e la Cola. Bibite prodotte senza coloranti e conservanti, che mantengono intatti quei principi cardine e cari alla produzione Baladin: il genuino e il sano.

 

La sperimentazione e la passione hanno infine portato Teo Musso alla creazione di distillati dalla birra: l’Esprit de Nöel e l’Esprit Baladin. Nate dalla distillazione di birra scelta e fatte riposare in botti di rovere il tempo necessario per ottenere una sublime armonia di profumi e sapori.”

 

Birra Baladin – Riserva Teo Musso – Xyauyù Caroni Barrel 2012

L’estro di Teo Musso, mastro birraio di Le Baladin, e il frutto della ricerca di Luca Gargano nei Caraibi si fondono in un prodotto unico: una birra in stile barley wine ad alta fermentazione affinata per dodici mesi nei fusti che hanno contenuto il rum della leggendaria distilleria Caroni di Trinidad, chiusa nel 2003 e di cui la Velier ha acquistato gli ultimi stock esistenti. Il processo di macro ossidazione prima e la maturazione nelle botti di rum poi donano alla birra una complessità aromatica e gustativa senza pari: tali da renderla una perfetta birra da meditazione o da divano. Una birra volutamente piatta e dal grado alcolico elevato, non rifermentata in bottiglia, non pastorizzata ottenuta da malto pils (delle coltivazioni di proprietà di Le Baladin), malto caramello e luppoli tedeschi; ottima quando bevuta con calma a fine pasto.

 

Note Tecniche

 

  • Grado alcolico: 14%
  • Densità zuccherina del mosto: gradi plato 36
  • Colore: EBC 40
  • Grado di amaro: IBU 13
  • Temperatura di servizio: 12/14°C

 

Ingredienti

 

  • acqua
  • malti d’orz0
  • zucchero
  • luppolo
  • lievito

Informazioni aggiuntive

Marca Prodotto

Birra Baladin

Categoria Prodotto

,

Capacità - Cl

50