Friis Holm – Chuno – Triple Turned

Descrizione

Azienda Friis Holm

Friis Holm Chocolate è un’azienda artigianale danese nata nel 2008, che si è distinta per la sua etica di lavorazione del cioccolato. I principi seguiti dall’azienda per quanto concerne la produzione del cioccolato, sono in linea con i valori sostenibili di base: micro-ecologia, utilizzo di un singolo prodotto autoctono, commercializzazione diretta.

Obiettivo di Friis Holm è quello di riscoprire le varietà di cacao latenti nei paesi di origine. Particolare attenzione è rivolta all’America Centrale, dove la produzione è focalizzata su 7 varietà di cacao autoctone provenienti dal Nicaragua e Guatemala.

Tavoletta di cioccolato fondente – Friis Holm – Chuno – Triple Turned 

Questa tavoletta di cioccolato fondente 70% è fatta con varietà di cacao provenienti da tre diverse fattorie del nord Nicaragua, poste a 300-800 metri sul livello del mare. Grande particolarità di questo cioccolato, è la tripla fermentazione delle fave di cacao. Al palato risulta avere una piacevole acidità fruttata, con note di olive nere, agrumi e spezie.

Premi

• 2015 International Chocolate Awards World – ARGENTO – Dark plain/origin bars

Tavoletta cioccolato fondente 70% da 100g.