Friis Holm – La Dalia 85% – The Lazy

Descrizione

Azienda Friis Holm

Friis Holm Chocolate è un’azienda artigianale danese nata nel 2008, che si è distinta per la sua etica di lavorazione del cioccolato. I principi seguiti dall’azienda per quanto concerne la produzione del cioccolato, sono in linea con i valori sostenibili di base: micro-ecologia, utilizzo di un singolo prodotto autoctono, commercializzazione diretta.

Obiettivo di Friis Holm è quello di riscoprire le varietà di cacao latenti nei paesi di origine. Particolare attenzione è rivolta all’America Centrale, dove la produzione è focalizzata su 7 varietà di cacao autoctone provenienti dal Nicaragua e Guatemala.

Tavoletta di cioccolato fondente – Friis Holm – La Dalia 85% – The Lazy

Tavoletta di cioccolato fondente 85%, fatta con semi di cacao provenienti da “La Dalia”, regione Matagalpa del Nicaragua. I semi di cacao utilizzati provengono da 10 contadini denominati gli “oziosi”, dato che non selezionano i frutti degli antichissimi alberi di cacao che coltivano. Al palato si possono assaporare note di ribes nero e floreali, con sentori di legno e agrumi.

Premi

• 2015 International Chocolate Awards World – ORO

Tavoletta cioccolato fondente 85% da 100g.