Luxardo – Maraschino

Descrizione

Azienda Luxardo

Azienda a conduzione familiare, leader nel settore dei liquori dolci. Nata nel 1821, rappresenta una delle più antiche aziende europee nella produzione di liquori. Proprietaria di oltre 20000 piante di ciliegie marasche, coltivate in marascheti industriali. Elevati standard di qualità sono assicurati dall’invecchiamento in legno dei suoi prodotti.

Luxardo – Maraschino 70 Cl

Il Maraschino Luxardo Originale viene ancora prodotto secondo la ricetta ideata da Girolamo Luxardo nel 1821. Il frutto viene raccolto tra la fine di giugno e i primi di luglio e viene portato allo stabilimento dove subisce una pressatura morbida in modo che possano essere separate le varie componenti del frutto.

Il sugo delle marasche, le foglie ed altre componenti vegetali vengono messe in infusione alcolica in tini di legno poroso. Dopo almeno due anni di macerazione, entrano in scena gli alambicchi di rame, dove si procede alla distillazione a vapore con frazionamento delle teste e code.

Viene conservato solo il “cuore”, il distillato di Maraschino, che viene posto a sua volta in tini per l’affinamento definitivo.

L’ultima fase consiste nella trasformazione in liquore, mediante aggiunta di sciroppo di acqua e zucchero raffinato.