Morin – Venezuela Porcelana 100%

Descrizione

Azienda A.Morin

La storia dell’azienda Morin nasce nel lontano 1884 grazie a Gustave Morin, impiegato presso la fabbrica di cioccolato a Aiguebelle nella produzione e confezionamento. André Morin, dopo avere ereditato la passione per la produzione di cioccolato dal padre Gustave ed essersi specializzato presso altre aziende, decise di aprire la propria fabbrica di cioccolato artigianale nel 1958, presso la fattoria di famiglia.

Siamo oggi arrivati alla quarta generazione di cioccolatieri Morin, grazie a Jean-François e suo figlio Frank. Il primo decide di coltivare in casa le mandorle e nocciole utilizzate per la produzione delle praline mentre il secondo, dopo aver condotto studi nell’industria alimentare e nel commercio, ha fatto alcuni viaggi all’interno delle piantagioni per familiarizzare con il commercio di cacao.

Morin – Venezuela Porcelana 100%

Profilo aromatico: fruttato

Questo cacao della regione di Maracaibo, i cui baccelli sono di colore porcellana, rivela i sapori di biscotto poi frutti rossi per finire su note floreali.

Al momento delle colonie, il cacao di Porcelana è stato chiamato Maracaibo, dopo il nome del porto omonimo da cui sono stati spediti i semi. È stata ribattezzata Porcelana a causa dell’aspetto “Porcellana” dei suoi baccelli.

Questi semi sono raccolti da piccoli coltivatori nella zona del Sur del Lago di Maracaibo, nella provincia di Zulia. La varietà del cacao Porcelana è Criollo.

Ingredienti

• Semi di cacao
• (Possono contenere tracce di latte, noci, sesamo)

Dettagli

Per una migliore conservazione dei sapori, utilizzare rapidamente dopo l’apertura. Conservare lontano dalla luce, tra 16 e 18 ° C.