Pacari – Cloud Nube 70% – Single Region Fine Chocolate

Descrizione

TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE – PACARI – CLOUD NUBE 70% – SINGLE REGION FINE CHOCOLATE

Il cioccolato Pacari è realizzato solo da varietà di cacao di alta qualità delle foreste dell’America Latina. Le tavolette sono create da fave di cacao biologico e biodinamico selezionate a  mano e tutti gli ingredienti sono processati al minimo con l’obbiettivo di mantenere il profilo sensoriale e gli antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao monorigine viene separato a seconda delle diverse regioni di provenienza. Le tre regioni dell’Ecuador da cui prendono il nome le tavolette, sono molto diverse fra di loro e questo, unito al controllo della filiera, caratterizza il sapore finale del cioccolato. 

Regioni di provenienza:

• Esmeraldas: regione contraddistinta da un clima tipicamente tropicale
• Manabì: presenza di cenere vulcanica nel territorio
• Los Rios: immersa nella foresta pluviale

Pacari – Cloud Nube 70% – Single Region Fine Chocolate: Una delle migliori tavolette di cioccolato Pacari mai prodotta. Nata dal frutto della storica annata del 2010, questa tavoletta di cioccolato si può considerare senza senza eguali in termini di bontà.

Si contraddistingue per i delicati profumi di fiori e fresche erbe aromatiche, rosmarino in fiore, lavanda, menta selvatica o nana marocchina e per i sapori che ricordano eleganti note floreali, rosa bulgara, lavanda ed erbe di un ricco giardino mediterraneo.

Un cioccolato fortemente evolutivo, piacevole cremosità e dissoluzione, lunga persistenza. Percentuale di cacao 70%.

Pacari è un azienda famigliare ecuadoriana specializzata nella produzione di cioccolato biologico della più alta qualità. Nata nel 2002 dall’impegno di Santiago Peralta e Carla Barboto, Pacari ha rivoluzionato l’industria del cioccolato, adottando un modello “trasparente” di produzione tree-to-bar (dall’albero alla tavoletta) basato sull’innovazione, sulla responsabilità ecologica e sociale, sul commercio diretto con aziende agricole biologiche certificate in tutto l’Ecuador. Pacari lavora il cacao in modo biodinamico (cartificazione Demeter) e monorigine: tutte le fave di cacao provengono da alberi che sono concimati in modo naturale e senza l’aiuto di sostanze prodotte chimicamente. Per questo Pacari è un prodotto artigianale che mantiene la complessa gamma degli aromi della fava di cacao ecuadoriano nota come “Arriba Nacional”, eccellenza assoluta in termini di sapore e consistenza e riconosciuta come la miglior materia prima del mondo nell’industria del cacao.