Pasta Campofilone – Pasta alla chitarra

Descrizione

Azienda Campofilone

L’azienda Campofilone nasce nel 1912 nel vede collinare della regione Marche. Da semplice trattoria di paese, La Campofilone ha saputo costruire un’azienda rinomata e di qualità specializzata nella produzione della pasta all’uovo.

Gli accorgimenti e l’amore per gli ingredienti e lavorazione di una volta, sono tra le caratteristiche che hanno portato l’azienda ad eccellere nel panorama italiano ed estero. Le antiche tradizioni e ricette di un tempo, la sfoglia sottile, la lenta e graduale essiccazione a temperatura poco superiore a quella ambientale sono alcuni dei tratti distintivi del prodotto finale.

Pasta Campofilone – Pasta alla chitarra

Le pasta alla chitarra Campofilone viene così chiamata perchè nella tradizione originaria abruzzese viene fatta utilizzando la “chitarra”, uno strumento costituito da fili d’acciaio tesi accostati parallelamente, su una intelaiatura di legno, su cui viene pressata la sfoglia di pasta con il mattarello. L’utilizzo della “chitarra” fa sì che la pasta abbia una sezione quadrata e una consistenza porosa che consente qualsiasi condimento di aderirvi alla perfezione.  

Caratteristiche

• Peso netto: 250g
• Quantità ideale per 4 porzioni
• Tempo di cottura: 5-6 minuti in acqua bollente
• Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche (33,4%)
• Shelf life: 30 mesi