Real Group – Baccalà alla portoghese in olio di oliva

Descrizione

Azienda Real Group

Real group è un’azienda italiana con sede a Parma in Emilia Romagna che possiede più di vent’anni d’esperienza nel settore. Il loro ambizioso progetto nasce dopo un viaggio in Spagna e primariamente si poneva l’obiettivo di importare il prosciutto iberico, nella Food Valley italiana. Ad oggi Real Group è diventata un’azienda al passo con i tempi, che però non dimentica le tradizioni e punta sulla passione e la curiosità per i nuovi sapori.

L’azienda ha così investito sulla commercializzazione di prodotti alimentari finiti, unici e di qualità, ricercati nel mercato con grande dedizione come:

• salumi
• formaggi
• ittici
• condimenti e spezie

Nel percorso di crescita l’azienda ha inoltre deciso di curare direttamente l’affinatura dei prodotti, un’arte che rimanda agli antichi sistemi e a tempi lenti, messaggio in controtendenza con l’epoca frenetica in cui viviamo.

Real Group – Baccalà alla portoghese in olio di oliva

Linea di prodotti ittici realizzata su specifica richiesta da una piccola realtà produttiva del nord del Portogallo dagli elevatissimi parametri di qualità. I pesci di maggior qualità vengono pescati nel mare del nord norvegese e messi sotto sale. Una volta portati in Portogallo vengono lavorati secondo i procedimenti locali messi a punto in questa zona nel corso dei secoli.

Il baccalà è da sempre un’eccellenza della lavorazione ittica lusitana, merito della combinazione tra materia prima e processo di lavorazione. Questo prodotto si differenzia per possedere una carne compatta, una consistenza particolare e un gusto raffinato e veramente delicato, caratteristiche che appartengono più a un prodotto fresco invece che in scatola.

Nella variante alla portoghese è aggiunta una salsa fatta di spezie e aromi naturali tipica della zona, per assaporarlo proprio secondo il gusto locale.