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Scaldaferro - Torrone Mandorlato al Miele di Rosa Damascena
€10.80 "Iva Inclusa"
Scaldaferro - Torrone Mandorlato al miele di mandorlo
€11.80 "Iva Inclusa"
Scaldaferro – Torrone Mandorlato al miele di arancio e pepe Sechuan
€10.50 "Iva Inclusa"
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Esaurito
Descrizione
AZIENDA SCALDAFERRO
L’azienda Scaldaferro nasce nel 1919 grazie alla fondazione di una piccola fabbrica di Mandorlato a Dolo, paesino situato a pochi km da Venezia, lungo la rinomata Riviera del Brenta. Marco Scaldaferro fu il fondatore dell’azienda, che da quel giorno porta il nome di famiglia divenuto nel tempo sinonimo di prodotti di qualità.
Nel corso degli anni la produzione artigianale del prodotto venne sviluppata e migliorata, nel rispetto delle ricette tradizionali e con la finalità di privilegiare esclusivamente la qualità. La ricetta, tramandata oralmente di padre in figlio, è stata custodita e perfezionata con passione dai figli Germano e Bianca ed ora è stata trasmessa ai nipoti Marco e Pietro, che continuano la tradizione di qualità del prodotto.
L’azienda è volutamente rimasta a carattere familiare, in quanto il mandorlato necessita di un processo manuale di cottura, di tostatura e di lavorazione che risulterebbe impossibile a livello industriale. E’ per questo che ogni confezione di Mandorlato Scaldaferro è unica nel suo genere ed ci restituisce in un attimo il sapore del passato.
LIMITED EDITION
La selezione limited edition si contraddistingue dalla linea tradizionale poiché contiene più del 55% di pregiata frutta secca italiana (mandorle, nocciole, pistacchi) che conferisce all’impasto un particolare colore e un’eccezionale intensità di profumo.
L’impasto viene cucinato soltanto nei giorni di luna crescente, così da favorire il potere montante dell’albume proveniente da galline allevate a terra. Lo zucchero semolato è stato sostituito da quello integrale di canna che fa risaltare il gusto ed il profumo dei rari mieli usati nell’impasto, cui viene addizionata la vaniglia in bacca Bourbon delle isole Reunion.
Scaldaferro – Torrone Mandorlato al miele di arancio e pepe Sechuan
Il miele uniflorale di arancio viene raccolto nella Piana di Ribera e nella Piana di Catania. Di odore intenso come il fiore da cui proviene, il miele di arancio ha un aroma fresco di zagara con tendenza al fruttato e un colore giallo paglierino.
Al miele viene addizionato a fine cottura il pepe di Sechuan (che prende il nome dalla regione cinese in cui è stato coltivato originariamente), una piccola bacca della famiglia Zanthoxylum, utilizzata in tutta l’Asia come spezia. Il nome “pepe” è dovuto al fatto che la bacca può ricordare il pepe nero, ma, a differenza del vero pepe, i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono. Il sapore non è pungente come il pepe nero o il peperoncino, ma presenta un leggero aroma agrumato e lascia in bocca una sensazione di leggero intorpidimento.
INGREDIENTI
- mandorle
- miele di arancio
- zucchero di canna
- albume d’uovo
- pepe di Sechuan
- vaniglia in bacca
NOTE
- Privo di glutine, per celiaci
Informazioni aggiuntive
| Grammi | |
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| Marca Prodotto | |
| Categoria Prodotto |
