Scaldaferro – Torrone Mandorlato al miele di ciliegio

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Esaurito

COD: Scaldaferro - Torrone Mandorlato al miele di ciliegio Categoria: Tag:

Descrizione

AZIENDA SCALDAFERRO

L’azienda Scaldaferro nasce nel 1919 grazie alla fondazione di una piccola fabbrica di Mandorlato a Dolo, paesino situato a pochi km da Venezia, lungo la rinomata Riviera del Brenta. Marco Scaldaferro fu il fondatore dell’azienda, che da quel giorno porta il nome di famiglia divenuto nel tempo sinonimo di prodotti di qualità.

 

Nel corso degli anni la produzione artigianale del prodotto venne sviluppata e migliorata, nel rispetto delle ricette tradizionali e con la finalità di privilegiare esclusivamente la qualità. La ricetta, tramandata oralmente di padre in figlio, è stata custodita e perfezionata con passione dai figli Germano e Bianca ed ora è stata trasmessa ai nipoti Marco e Pietro, che continuano la tradizione di qualità del prodotto.

 

L’azienda è volutamente rimasta a carattere familiare, in quanto il mandorlato necessita di un processo manuale di cottura, di tostatura e di lavorazione che risulterebbe impossibile a livello industriale. E’ per questo che ogni confezione di Mandorlato Scaldaferro è unica nel suo genere ed ci restituisce in un attimo il sapore del passato.

 

LIMITED EDITION

La selezione limited edition si contraddistingue dalla linea tradizionale poiché contiene più del 55% di pregiata frutta secca italiana (mandorle, nocciole, pistacchi) che conferisce all’impasto un particolare colore e un’eccezionale intensità di profumo.

 

L’impasto viene cucinato soltanto nei giorni di luna crescente, così da favorire il potere montante dell’albume proveniente da galline allevate a terra. Lo zucchero semolato è stato sostituito da quello integrale di canna che fa risaltare il gusto ed il profumo dei rari mieli usati nell’impasto, cui viene addizionata la vaniglia in bacca Bourbon delle isole Reunion. 

 

Scaldaferro – Torrone Mandorlato al miele di ciliegio

Un mandorlato dal gusto balsamico, nel quale il miele di ciliegio della varietà “ferrovia” e la mandorla “Filippo Ceo” pugliese provengono dallo stesso terroir della piana barese. Per chi ama il gusto balsamico.

 

Il miele di  ciliegio (Prunus avium) della varietà “ferrovia” viene raccolto nelle piane di Bari, in Puglia.  I fiori si presentano a grappoli bianchi o leggermente rosati. Si tratta di un miele monoflorale particolarmente raro perché la sua produzione è determinata dalle condizioni atmosferiche che il più delle volte, in primavera, sono avverse e non consentono fioriture abbondanti.

 

Il miele di ciliegio ha un colore da rossiccio ad ambrato, un sapore forte e aroma di mandorla e di noccioli di ciliegia. Il profumo ricorda quello del fiori dai quali deriva e può essere avvicinato a quello della mandorla amara con sentori fruttati e di zucchero caramellato. Al miele di ciliegio viene aggiunta nella limited edition la mandorla pelata pugliese della varietà “Filippo Cea”, dalla forma e sapore ineguagliabili: lascia un palato pieno e bilanciato con ricordo di grano, burro e fiori bianchi ed un finale elegante con notevole persistenza in bocca, grazie alla sua ricchezza in oli essenziali.

 

NOTE

  • Privo di glutine, per celiaci

Informazioni aggiuntive

Grammi

150

Marca Prodotto

Scaldaferro

Categoria Prodotto