Selezione Premium – Tonno rosso di Carloforte 350 gr

Descrizione

Azienda Fratelli Feola

La Pescheria Fratelli Feola è stata fondata nel 1980 nella cittadina di Carloforte, nell’isola di San Pietro in Sardegna. Realtà italiana d’eccellenza, famosa in tutto il mondo grazie alla presenza delle antiche tonnare. Luogo unico dedicato alla pesca con reti fisse del pregiato tonno rosso di Carloforte.

Nata come piccola bottega per la rivendita del pescato, è riuscita nel tempo ad ingrandirsi ed espandere la propria produzione sia come centro per la vendita a privati e ristoratori della zona che presso attività specializzate in tutta Italia, grazie alla freschezza e all’eccellente qualità dei suoi prodotti.

Selezione Premium – Tonno rosso di Carloforte

La selezione Premium offerta da Leonardi Dolciumi, viene creata con l’intento di offrire ai nostri clienti i migliori prodotti artigianali italiani. L’eccellenza del made in Italy a portata di clic.

Acquistando questo prodotto si riceverà un box contenente 1 confezione dei 4 prodotti descritti di seguito:

• Tonno rosso di Carloforte – Il Tonno rosso è un tonno pelagico del mediterraneo. A differenza di numerose altre specie di tonno, contiene il 6/8 % di omega 3, una percentuale molto superiore rispetto alle altre in commercio. Le sue carni sono davvero pregiate, risulta infatti essere il più apprezzato al mondo.

• Tarantello di tonno rosso di Carloforte – Il tarantello di tonno rosso in olio deriva dalla lavorazione di quella parte di tonno che ne circonda la spina dorsale. La carne da essa ricavata risulta molto magra e ricca di omega 3 perché assorbe i grassi della ventresca, dalla quale prende morbidezza e sapore ma senza raggiungerne la grassa consistenza e composizione. Il tarantello di tonno è facilmente riconoscibile per il suo colore scuro, caratteristica che lo contraddistingue da tutte le varianti esistenti.

• Ventresca di tonno rosso di Carloforte – La ventresca di tonno rosso è ottenuta dalla parte più pregiata e nobile del tonno: quella del ventre, da cui prende anche la denominazione. Questo particolare taglio del tonno rosso è più difficile da reperire in commercio proprio perché ricavabile da una piccola porzione dell’intero pesce. Lo speciale gusto della ventresca di tonno e la sua morbidezza sono date dall’abbondanza di lipidi presente in questa carne, ricchissima anche di omega 3 e dalle svariate proprietà nutritive.

• Buzzonaglia di tonno rosso di Carloforte – La buzzonaglia di tonno rosso di Carloforte è costituita dalle parti di filetto a contatto con la lisca centrale. Apprezzata per la sua morbidezza, viene anche usata per condire la pasta, a volte insieme a pomodorini secchi. Il suo sapore è più intenso di quello del comune tonno sott’olio, perciò la buzzonaglia, sotto forma di antipasto, viene spesso servita con i fagioli cannellini, la cipolla di Tropea, un po’ di olio di oliva e un pizzico di sale.

Confezioni da 350 gr – Lavorate interamente a mano.